L’Aspromontano Vergine

L'Aspromontano Vergine
Olio Vergine d’Oliva

Scheda Tecnica
L’olio vergine è un blend prodotto dalle varietà ottobratica, carolea e sinopolese. Esse, a differenza, di quanto avviene per l’extravergine, vengono raccolte ad uno stadio di maturazione quasi completa. La molitura, naturalmente, viene effettuata entro le 24 ore dalla raccolta, la conservazione è curata in luoghi freschi e asciutti ed in silos d’acciaio inox.
La commercializzazione viene effettuata solamente in latte da 5 litri. L’impiego è consigliato in cucina per le cotture di vario tipo, nonché per la conservazione di alimenti di particolare pregio e tipicità.

Profilo Organolettico
Colore: giallo dorato intenso.
Profumo: netto di oliva matura e delicati toni erbacei, mela bianca e spiccato pomodoro verde.
Sapore: armonico ed elegante, delicato nei toni di frutta matura e secca su base erbacea. Amaro e piccante abbastanza equilibrati ma mediamente accentuati che chiudono in mandorla sgusciata.
Aspetto: velato.
Impiego: in cucina per tutti i tipi di cottura.